Quiche aux endives et au saumon

Quiche endive saumon

Le saumon on en raffole. Par contre Cédric n’aime pas les endives cuites. Histoire ancienne avec cette recette de quiche ! Il a adoré. 🙂

Une recette facile qu’il convient de tester !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

  • Une pâte feuilletée ou brisée
  • 200 g de saumon fumé
  • 3 endives
  • 50 g de fromage râpé
  • 25 cl de crème épaisse
  • 10 cl de lait
  • 2 oeufs.
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre
  • Une pincée de muscade et de l’aneth (optionnel).

Préparation :

  • Nettoyez les endives et coupez les dans le sens de la longueur.
  • Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  • Répartissez vos endives coupées dans la poêle et laissez rissoler jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et translucides.
  • Mélangez crème, lait et oeufs.
  • Ajoutez râpé, muscade, salez et poivrez légèrement. Mélangez.
  • Etalez votre pâte dans le moule à tarte.
  • Emiettez le saumon et répartissez-le ainsi que les endives.
  • Versez le mélange à base de crème sur le dessus.
  • Enfournez à four chaud 25 minutes environ (jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite et le dessus doré).

Bon appétit

Conseils : vous pouvez également utiliser de la truite fumé ou du saumon frais. Servez avec une salade verte en entrée ou en plat.

Crédit photo : photopin.com

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