Une recette facile et épatante : velouté de carottes au lait de coco

velouté de carottes au lait de coco

En voilà une recette de cuisine très très facile et épatante que j’adore proposer de temps à autre : le velouté de carottes au lait de coco.

Je me suis ainsi dit qu’elle inaugurerait à merveille cette rubrique cuisine et recettes faciles.

Je ne suis pas spécialiste des dosages donc ne comptez pas sur moi :p

Peu d’ingrédients :

  • Des carottes (8 belles carottes pour 2 personnes environ)
  • Pourquoi pas quelques pommes de terre (optionnel, pas trop)
  • Du lait de coco en conserve métallique ou brique carton (1 cuillère à soupe par personne environ)
  • Une pincée de cumin (optionnel)

Recette très facile :

  • Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons (idem pour les pommes de terre),
  • Lavez les légumes.
  • Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau (+ 2 cm environ) ou pour plus de rapidité dans une cocotte minute (avec plus d’eau cette fois).
  • Laissez cuire environ 20 minutes le temps que les légumes soient bien cuits,
  • Mixez le tout,
  • Au moment de servir, ajoutez un peu de lait de coco, une pincée de cumin et mélangez.
  • C’est prêt !

Bon appétit !

PS : n’hésitez pas à partager vos avis en commentaires 😉

 

Crédit photo : Photopin.com

Une réflexion sur “Une recette facile et épatante : velouté de carottes au lait de coco

  1. 20 mn de cuisson, c’est bien trop long ! pour respecter les carottes, 10 mn et surtout pas dans une cocotte-minute qui va éradiquer tous les nutriments.

    Cette recette est délicieuse, on peut ajouter au choix de la cardamome, ou du curry, un peu de cumin pour la rendre plus vivante… et pas besoin de pommes de terre, le lait de coco apporte la texture nécessaire.

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